4煮約50分鐘至排骨用筷子戳可以脫骨時，開大火，加入鹽一小勺，冰糖三大塊。加入糖後收汁很快，不要再蓋鍋蓋。
5還剩只到排骨一半的湯時，加入半勺老抽調色，這時候可以嘗一下，不夠鹹可以加少量生抽。繼續煮至湯汁很少時加入三勺香醋。
6煮至湯汁快收干時加入熟芝麻，起鍋前再加小半勺香醋翻勻即可。
小貼士
1步驟圖中所說的勺以我們喝湯的小瓷勺為標準。
2糖醋排骨以酸甜味為主，不可過鹹，要注意控制鹽量。
3我共加了三次醋，第一次只放數滴，完全是我煲湯時的習慣，去腥提鮮。第二次是為了煮出醋香味，但煮後醋酸會揮發，第三次可以根據自己喜歡的酸度加醋。
4加糖後不蓋鍋蓋，湯汁收的很快，這時候不要走開。
5最終的味道以自己的口感為主，多試幾次就會找到最適合自己的味道了。
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