【木樨肉的炒制過程】
1.雞蛋一個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。
2.鍋裡放油燒至三四成熱，倒入雞蛋液，等蛋液隨著油溫的升高膨脹時，用鏟子快速把蛋液劃散成雞蛋塊，控油撈出備用。
3.原鍋內視情況再添入少量食用油，燒至六成熱。
4.豬肉先切成0.3cm厚的薄片，再切成粗細均勻的肉絲。
5.切好的肉絲放入油鍋中，用鏟子快速滑炒。
6.炒制肉絲變色，把肉絲用鏟子扒拉到鍋的一邊。
7.鍋裡擠入約2湯匙甜面醬。
8.用鏟子攪拌甜面醬，使面醬出醬香味。
9.把肉絲和甜面醬攪拌在一起，使每根肉絲均勻的被甜面醬包裹。
10.鍋裡淋入1/2湯匙醬油。
11.放入炒好的雞蛋塊。
12.放入焯燙好的黑木耳和黃花菜。
13.蒜苔去掉根部，用清水洗淨用刀切寸段。
14.蒜苔段放入鍋中，用鏟子翻炒至斷生。
15.胡蘿蔔用清水洗淨去皮，用刀切細條。
16.胡蘿蔔條放入鍋中，沿鍋邊淋入1/2湯匙山西老陳醋，用鏟子翻炒均勻，即可出鍋。
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