三炸排骨
1鍋中放適量油
23下掛了糊的排骨
4大火炸至外邊的麵糊糊完全成型,繼續炸3-5分鐘,一次炸不完,撈出,分次炸好
5全部炸好後,再入鍋中火慢慢復炸,炸透
6外邊焦黃撈出即可
7油
89調汁白醋生粉番茄醬白糖生抽老抽,拌勻
10炸好的排骨,直接可以吃,很酥脆,排骨也熟透
四燒排骨
1炸排骨的油取三勺
2爆香薑片,蔥花
3取適量炸好的排骨
4下調料汁
5大火煮開,湯汁稠
6拌炒略煮
7撒蔥花
8撒芝麻
10一次多炸點,放冰箱速凍,要吃的拿出來煮就是了,也可以炸下再煮,口感會好點
小貼士
1排骨要剁的小一點,這樣要炸透時間就比較快
2麵糊糊要夠稠,生粉量用的比較多的,加個雞蛋,炸出來會更酥脆
3要復炸排骨,炸透
4一次可以多做些,放冰箱速凍,要吃的拿出來煮就是了,最好是再炸下,這樣口感會更好
5糖醋汁的話,醬油還是要放點,但是量要控制好,特別是老抽,多了顏色不好看