3 直至排骨被煸炒出香味，表面變色，倒入足量的熱水，加入蔥姜蒜，烹入料酒加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4排骨20分鐘後就可以了，鍋中的湯汁漸少，改成大火收湯，加老抽上色少許鹽調味，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。
排骨肉嫩而不肥，肉質鮮，尤其是吃起來口感非常香
經典下飯－糖醋小排
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：豬小排、調料： 姜、 大蔥、 蒜、料酒、 生抽、老抽、米醋5湯匙、白糖、鹽、熟芝麻做法：1、將豬小排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，醃製20分鐘，這時候肉的香味就已經出來了。...
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