7蒜頭切碎，將扣肉汁材料混合。
8將扣肉整齊的擺入碗裡，鋪上薑片蔥頭八角，淋上扣肉汁，醃製1小時以上。
9將梅菜放入鑄鐵鍋內，加入薑片，2匙生油，倒入可以覆蓋梅菜的水。
10將扣肉碗放在梅菜上，繼續倒入扣肉汁，至肉汁與碗口持平。
11在鑄鐵鍋蓋上倒上水，大火煮沸後，轉小火至少煮1小時。
12蒸好後，熄火，繼續燜半小時，開蓋後將鍋裡的梅菜鏟出放在碟子上，倒上肉汁再鋪上扣肉即可。
茶香梅菜扣肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:扣肉材料：五花肉2.5-3斤，生抽小半碗（上色用）。煮扣肉材料：a、蔥3根，大塊薑片2片，紹酒or自家料酒半碗，水一鍋。b、普洱茶2匙，水一鍋。扣肉汁材料：自家料酒1/2碗，生抽2/3碗，老抽1小匙，白糖1/3碗偏多，紅糖1大匙，圓...
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