9姜切成塊的土豆在豬手上；
10將豆瓣辣醬放少許油炒出紅油和香味，倒入一碗煮豬手的湯，開鍋後煮2分鐘後，將裡面的料渣滓撈出去；
11將做好的湯汁調好鹽味倒入豬手土豆盆中，量是將近沒過原料，然後放入蒸鍋中，開鍋後中火蒸30分鐘；
12將正好的豬手連盆取出來，蓋上一個正好的小盤子將裡面的湯汁倒出來；
13然後換成大盤子蓋在上面，將盆中的豬手土豆翻扣出來使豬手的皮都衝上；
14將倒出來的湯汁放入乾淨的鍋中淋少許水澱粉勾成薄芡再淋入少許食用油攪勻，倒在豬手上即可；
扣豬手
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：豬手2個、大土豆1個、大蔥5厘米長2段、生薑4片、調料包1個（超市裡賣的現成的）、糖色1碗、生抽20克、老抽15克、料酒少許、豆瓣辣醬30克、水澱粉少許做法：1.將豬手用清水浸泡2個小時以上，用鑷子將...
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