5. 將豬手兩面煎至微微發黃，有油滲出；
6. 加水沒過豬手；
7. 放入小紅辣椒，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時左右；
8. 待水分將近收干，加入紅燒醬油上色；
9. 加入適量鹽；
10. 加少許雞精，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 豬手剁成小塊比較易熟易入味；
2. 利用豬手本身的脂肪，沒有另外加油，避免油膩；
3. 紅燒醬油中含有鹽分，加鹽視口味而定。
紅燒豬手
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：豬手1個配料：小紅辣椒4個調料：八角3個、桂皮1塊、香葉3片、紅燒醬油2大勺、鹽少許、雞精少許做法：1. 豬手剁成小塊，鍋中放水燒熱，放入豬手焯燙；2. 焯燙好的豬手用清水洗去浮沫；3. 另起鍋燒熱，放入八...
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