【 酸辣湯做法】
1內油熱後，倒入蔥蒜煸炒兩下，接著下三種小米椒蝦仁同炒。炒出香味後，加熱水，水量根據菜的多少來，喜歡酸湯的可以多加點兒水。
2往湯裡加美極鮮醬油鹽燒開，最後倒入小半碗香醋，略滾12分鐘。
3將燒好的湯汁澆在鋪了綠豆芽和肥牛卷的大碗裡。
4撒幾粒黃飛鴻酥脆黃生幾顆香菜頭。
5湯汁倒入後，浸個45分鐘，就可以上桌嘍！~~
小提示
1.薄的肥牛片在各大超市都能買到，這道菜從準備材料到出鍋絕不會超過十分鐘，跟燒個西紅柿雞蛋湯差不多！ 簡直是零難度。
2.如果不想用「浸」的方法，可以先燒酸湯，酸湯燒好後，將綠豆芽和肥牛卷分別下到湯裡汆熟，就是常規的「酸湯肥牛卷」，除了綠豆芽，還可以選擇金針菇萵筍絲嫩芹絲等配菜，味道也是一樣一樣滴~~~。
3肥牛汆燙有一定的講究，基本上肥牛一下鍋，肉微微泛白就可以出鍋。
4花生仁最後放，撒在最上面，放早就不酥脆了。
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