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臘豬蹄蘿蔔煲

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:【原料】臘豬蹄,白蘿蔔,花菜,蒜,姜,八角,草果,花椒,干紅辣椒【做法】1. 將臘豬蹄斬塊之後,用溫水浸泡半小時,再沖洗乾淨,瀝干水分備用。--經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬,先用溫開水泡一泡,使外皮變軟一些,比較...

4. 邊炒邊淋入2勺楊梅酒。

--這裡用的楊梅酒是自製的,如果沒有,用普通白酒或者料酒去腥也行。

5. 加入開水,水量沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com,煮開後轉小火燉2小時。

6. 待豬蹄燉軟後,加入蘿蔔。

臘豬蹄蘿蔔煲

7. 加入1勺老抽,轉中火燉煮。

--臘貨一般鹹度都比較高,所以慎重放鹽,最好是嘗嘗鹹淡再決定,我是壓根兒就沒放。

8.9. 待蘿蔔變軟後,即可加入花菜,並轉大火開始收汁。花菜很易熟,汁兒收得差不多花菜也就熟了,撒上蔥花即可出鍋。

臘豬蹄蘿蔔煲

臘豬蹄蘿蔔煲

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