4取一隻大碗，把一多半的肉片墊在碗底直至碗的1/2處，可以墊兩層肉。
5山藥去皮，切厚片，將山藥片一層層平鋪上。
6把生抽醬油和滷肉的湯倒入碗中，肉湯已與山藥基本持平為佳。
7將剩下的肉片平鋪在山藥上面後，直接把碗放入已經燒開的蒸鍋中大火蒸40分鐘或至山藥軟。然後，取出大碗，將一隻深口盤蓋住碗口，連著碗和盤子一起迅速翻轉過來，這樣山藥和肉就都沒扣在盤子上了。這一步動作要迅速，以免湯汁灑出。
山藥蒸肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：五花肉1塊（約300克），山藥1根配料：料酒1杯，姜1塊，桂皮1段，八角1只調料：生抽醬油3勺，老抽醬油3勺，鹽1茶匙，糖2勺做法：1、姜切片；五花肉沖洗乾淨並擦乾水分；桂皮和八角洗去浮土擦乾。2、五花肉放入鍋中，加薑片...
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