10 放入麵包糠一起炒勻，小火將麵包糠炒成金黃色，再加入糖適量鹽調味，喜歡雞精的可以放入少量雞精。
提示
1這種做法是生炒排骨，做出的排骨外焦裡嫩，不過不是很脫骨，也可以將排骨事先用水煮透，再醃製後油炸，就會比較脫骨，不過排骨的滋味不如生炒的鮮嫩。
2如果買不到麵包糠可以自制，做法將麵包片切去邊以後風乾或者用烤箱低溫烤乾，然後將麵包干放入保鮮袋中壓碎。
3做這道菜的蒜末一定要將大蒜切碎，並用清水將大蒜表面的粘液沖洗乾淨，不然炒蒜末的時候容易黏結在一起。
4在第8步驟中，也可以用稍多的油將蒜末炸成金黃，多餘的油可以存起來炒菜拌面等，蒜香濃郁的油味道很好。
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