做法
1豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
2五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。
3取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4取一隻砂鍋，鋪上蔥姜，墊底。
5再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖生抽老抽。
6最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。
8取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
9加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
東坡肉(4)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:做法： 1、豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。2、五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。4、取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底...
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