圖5.將蒜片，姜絲，干辣椒末，八角，下入鍋中，翻炒1分鐘；
圖6.下入土豆片和尖椒，加適量鹽，翻炒均勻；
圖7.圖8.土豆片炒約2分鐘時，加入1大勺牛肉醬，繼續翻炒3-5分鐘，至土豆片變軟，邊緣有一些微微焦黃就差不多啦，起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。
【小貼士】
1.五花肉洗淨後，用保鮮膜包住，放入冰箱凍硬一點再拿出來切，會很容易切薄片；而切薄片的目的是能迅速地將五花肉裡的油逼出來，而且更進味。
2.土豆切片後用清水沖洗兩遍，能去除多餘的澱粉，可以有效防止土豆片們粘結在一起，也不會粘鍋。
3.最近的幾道菜裡都用到了這種長長的尖椒，並不是必需，只是個人口味喜好，嘿嘿，俺非常喜歡這種辣椒的香味，筒子們可根據自家口味調整哈。
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