陰陽五行是中醫的理論基礎之一。自然界有金木水火土，人體對應有心肝脾肺腎;因為人是自然的一部分，人也要遵循陰陽五行各種轉化的規律。《黃帝內經》提出“五穀為養”，即“五穀”是飲食與養生的根本，中醫有五穀養五臟的說法，由於地區的差異，五穀有很多種不同的說法，但小米小麥大米大豆高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見。
小米養脾
小米為五穀之首，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱者進補的上品，可以補中益氣延年益壽。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。
大米養肺
大米包括稻米薏米等，具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃的功效。有肺熱咳嗽等症狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。
小麥養心
冬小麥是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五穀之貴”。中醫也認為它能養心安神除煩祛燥。取帶皮的小麥熬粥，有助消除煩躁情緒；女性出現更年期綜合征自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
大豆養腎
大豆中的黑豆是腎之谷，中醫認為其具有補腎強身解毒潤膚的功效，特別適合腎虛者。
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