南煎丸子是哪裡的菜呢？南煎丸子屬於魯菜，也就是山東菜，是我國著名的四大菜系之一。
菜餚特色
色澤金紅，鮮嫩香醇，可作為中秋節菜譜。
南煎丸子的做法
南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。
食療功效
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用；
南煎丸子
做法步驟
1肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。
2鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裡煎，之後用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
3鍋留底油，放蔥姜爆香，烹料酒，加湯醬油鹽糖味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
飲食禁忌
對濕熱偏重痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
對於我國人民非常喜愛的一種吃法，丸子可以說已經是有很長時間的歷史了，但從健康的角度來講，還是推薦在自家做，用乾淨的油，而且特別推薦食用素丸子。
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