布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉牛奶雞蛋水果等製成。布丁有很多種雞蛋布丁芒果布丁鮮奶布丁巧克力布丁草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種！
主料牛奶250毫升雞蛋2個
調料白糖50克黃油適量
焦糖布丁的做法
工具電子稱，不銹鋼盆，網篩，手柄鍋，布丁模，烤箱
烤焦糖布丁分兩步驟，先說說焦糖醬的做法。
焦糖醬原料白糖125克，冷水25ML，開水80克
手柄鍋裡放入白糖倒入冷水，用小火加熱。糖漸漸溶解開始冒出小泡，此過程中不需要攪拌
泡沫越來越多，糖開始變黃，輕輕搖晃小鍋，讓糖受熱均勻
當糖液變成深琥珀色時候，關火，倒入熱水，此時糖液會激烈地沸騰，用木勺將糖液攪拌
再次開小火，不停用木勺將糖液徹底攪拌均勻，當感覺到糖液重新開始變稠成漿時，立刻端離火，並把鍋坐在冷水盆裡，使糖漿快速冷卻下來。
焦糖醬一次可以多做些，用不完的裝入玻璃瓶裡放在冰箱保存，隨食隨取。
焦糖布丁的原料牛奶250ML，白糖50克，雞蛋2個
白糖先倒入碗內，隔熱水蒸2分鐘，倒進牛奶不斷攪拌，直到糖融化。將牛奶晾涼
雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液裡攪拌均勻，成為布丁液
把布丁液過篩3-4次，直到液面沒有任何泡沫，過篩後的布丁液，靜置半個小時以上
將模具內壁塗布黃油
先往模具裡倒一層焦糖，再注滿佈丁液。此時將烤箱上下火150度，預熱10分鐘
烤盤注滿熱水，將焦糖布丁放進烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫熱不燙手時，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁就比較容易倒扣到其它器皿裡。
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