味醂來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲釀成，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材 道菜譜www.daocaipu.com的原味，是照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。
柴魚醬油，日本百年醬油老店「和田屋」出品，正統和式風味。昆布鰹魚香菇的絕妙搭配讓風味更上一層。3倍濃縮醬汁，面類天婦羅火鍋高湯等都可以使用
主料土豆300克豬裡脊肉150克洋蔥1個
調料醬油2大勺味精少許生抽2大勺澱粉1小勺小蔥1根植物油3勺水300毫升精鹽少許
日式馬鈴薯燉肉的做法
土豆去皮切小塊，洋蔥切絲
肉切小片，用A料醃製5分鐘左右
鍋入油，將洋蔥絲炒香炒軟些
加入肉片炒斷生
加入土豆和B料大火燒開，轉中小火燉15-20分鐘左右
土豆燉熟後撒上蔥花即可
烹飪小技巧
**土豆切薄小點，這樣熟制快些。
**鹽可以不放或少放，因為醬油中已經含有比較高的鹽份了。
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