鮮蔬白醬意面香濃不膩雖然不用奶但卻有奶油般的醇厚口感；純素口味，適合不能吃奶製品的人群，風味香濃別緻營養豐富,無膽固醇更健康。
主料意大利面100克香菇50克紅椒50克西蘭花100克
調料食鹽8克椰漿適量小麥麵粉1湯匙白胡椒少許水1升橄欖油適量蘑菇精1茶匙
鮮蔬白醬意面的做法
將紅椒香菇西蘭花切塊焯燙過冷水瀝干
意面與7g鹽放1升開水中煮10分鐘，瀝干淋幾滴橄欖油拌勻
鍋放1茶匙橄欖油1湯匙麵粉用小火炒至微黃停火稍晾
倒入雄雞標純椰漿2/3盒鹽和胡椒粉及蘑菇精，用鍋鏟把椰漿炒黃的麵粉調味料充分混勻至無顆粒
開小火，將椰漿麵糊燒至出稠奶油狀，將開未開之時關火備用
鍋內塗少許橄欖油，下焯過的香菇紅椒西蘭花中火炒香，加入意面稍炒
倒入炒好的白醬，轉小火翻勻即可出鍋
烹飪小技巧
1意面所用的水鹽和煮的時間，可按選用的意面品種及說明調整；
2紅椒可用軟皮削刀削去表面的皮口感會更好；
3炒好的麵粉一定要稍晾再入椰漿混勻後再開火炒制；
4椰漿切忌不可燒開，以免香味散失變味。
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