山西小吃翡翠剔尖的做法
翡翠剔尖色呈白綠兩色，口感滑嫩怡人，為近幾年頗受顧客喜愛的小吃。
所屬地區山西小吃
製作材料
麵粉500克，水350克，菠菜葉精鹽各適量。
特色
剔尖成魚肚形兩頭尖，柔軟易消化。老少皆宜。
做法
1.菠菜葉切碎加少許精鹽淹一會兒，擠出綠色汁水。
2.盆內倒入一半麵粉，加入水菠菜汁水和成較軟的麵團。另一半麵粉加水和成白麵團。
3.將兩色麵團分二層放入盤中，用特製剔尖筷子將面剔拔入鍋中煮熟。食時帶上澆頭和小料菜碼。
製作要領
使用剔尖筷子要熟練，動作要輕盈。
山西小吃 翡翠剔尖的做法
刊登日期：12-23- 點擊：次
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