對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問廣東臘豬頭肉怎麼做,廣東臘豬頭肉如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道廣東臘豬頭肉，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的廣東臘豬頭肉，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做廣東臘豬頭肉，絕對經濟實惠。
菜系及功效粵菜
口味鹹鮮味
工藝烤
廣東臘豬頭肉的製作材料
主料豬頭肉5000克
調料鹽160克,白砂糖300克,醬油50克,白酒100克
廣東臘豬頭肉的特色
肉爽口，味甘香，色澤美觀。
教您廣東臘豬頭肉怎麼做，如何做廣東臘豬頭肉才好吃
1.原料選擇選用新鮮豬頭，將豬頭下顎處劈開，剔去骨，切開成塊狀，每塊長15厘米寬4厘米。
2.醃製晾曬與烘焙有2種加工方法
先用鹽將豬頭干醃；使鹽味滲入肉內，經過一夜後用清水將鹽洗淨，然後將調料加入醃製，經45分鐘後取出，攤在疏眼竹篩上，放在陽光下暴曬後，送入烘房進行烘焙，約經4天，即為成品。這種辦法臘肉制的豬頭，味道較濃，肉爽脆，但手續較繁瑣。
較普遍的加工方法，即不用鹽擦，用糖醬油等調料直接醃製晾曬與烘焙方法和要求與臘肉相同。
廣東臘豬頭肉的製作要訣
硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。
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