燉泥鰍湯
原料活泥鰍250克，料酒和精鹽各適量，植物油少許。
燉泥鰍湯的做法
將活泥鰍放在水裡，滴入少許植物油，反覆多次，至吐盡污泥水清為止，洗淨後投入燒熱的油鍋內用小火炒至五成熟，加入適量料酒和清水，再用小火燉1個小時左右至湯呈奶白色，撒入精鹽即成。
燉泥鰍湯的特點湯濃味醇，魚肉酥爛，調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱。
滋陰潤燥湯：燉泥鰍湯
刊登日期：12-23- 點擊：次
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