重慶小吃火腿鮮肉包子的做法詳細介紹
所屬地區重慶小吃
工藝蒸法
火腿鮮肉包子的製作材料
特級麵粉500克，蘇打3克，鮮牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，飴糖60克，泡打粉3克，無皮豬肋肉500克，淨熟火腿30克，味精1克，金鉤15克，豬油9克，甜醬3克，干貝9克，精鹽1克，醬油5克，口蘑7.5克，紹酒5克，鮮瘦肉50克，麻油1克，小蔥花5克，胡椒粉0.25克，老薑1片。
火腿鮮肉包子的特色
皮薄餡大，松泡如棉，鮮美爽口。
教您火腿鮮肉包子怎麼做，如何做火腿鮮肉包子
1.干貝洗淨盛入碟內，放進老薑1小片，小蔥1短節，清水少許，上籠蒸粑後取出撕碎。金鉤蝦米洗淨，用沸水發脹；口蘑沸水發脹洗淨，片成薄片；火腿切成豌豆大的顆大，瘦肉去筋用刀背捶茸；豬肋肉切成3.5厘米長1.5厘米寬0.3厘米厚的小塊。
2.鍋燒熱後下豬油及肉，炒至六成熟時，放下精鹽金鉤甜醬醬油紹酒等，繼續炒至九成熟，然後下干貝，口蘑稍炒即行起鍋。
3.將炒好的肉剁成綠豆大的顆粒，放進瘦肉味精胡椒面麻油火腿蔥花及醬油，調拌均勻。
4.在麵粉中加冷水200克及老酵面飴糖牛奶等，反覆揉勻，發酵1小時30分鐘，取出後加白糖蘇打泡打粉揉勻，分成16個小節，用手壓成中間稍厚邊沿稍薄的圓麵餅。
5.將麵餅包上肉餡捏攏，在封口處捏10～12花瓣形皺折。每個包子墊上1片洗淨的菜葉，上籠旺火蒸約5～6分鐘即成。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁