聽旁人說冬季食魚頭是一種健康的好方法。很多人愛吃魚頭，因為魚頭肉質細嫩，味道鮮美。除了口感比較好之外，魚頭的營養也較豐富。它除了富含蛋白質脂肪鈣磷鐵和維生素BI等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼。乙酰膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力，思維和分析能力，讓人聰明。所以孩子吃魚頭對健腦頗有益處，對腦的發育極為重要。成人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。皆稱魚頭裡含有“腦黃金”。
主料大魚頭一個,嫩豆腐數塊
調料少許干辣椒蔥段姜蒜半個
教您魚頭燒豆腐怎麼做，如何做魚頭燒豆腐才好吃
做法:
1把魚頭洗乾淨，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末
2稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5濕澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
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