週末做了一回東北燉菜，豬肉燉粉條。也該是吃燉菜的時節了，熱乎乎的，有滋有味。肉選的比較瘦，粉條用的是產自定西的土豆粉，這種粉條勁道，很好吃。尤其是做燉菜做燴菜，不錯。做的時候才發現家裡沒生薑了，就在燉肉的時候放了姜粉。醬油也沒用老抽和生抽，用的是普通的黃豆醬油。
原料豬肉粉條蔥桂皮花椒大料干紅椒姜粉五香粉蔬菜味精鹽糖醬油料酒
做法
1將豬肉塊冷水上鍋，燒開後，撈出，煮過肉的水不用。將豬肉用水在沖一遍，去除浮沫；
2熱鍋倒油，放入桂皮花椒大料干紅椒，出香味後放入肉塊。翻炒；
3稍微煸出油後，放入蔥段料酒白糖和醬油。醬油量稍微大一些，開中火讓肉先收醬油汁；
4待鍋中肉塊裹滿醬油色後，倒入清水，水量以完全沒過肉塊為宜；
5調味放入鹽蔬菜味精姜粉和五香粉；
6開中小火，20分鐘後，將洗淨的干粉條放入鍋中。這時候，也可以再加一點水；
7待粉條變軟後，即可。
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