戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裡要說明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
口味甜味
工藝烤
戚風蛋糕體的製作材料
主料雞蛋黃150克，小麥麵粉100克，雞蛋清150克
輔料牛奶25克，可可粉20克，泡打粉2克，蘇打粉2克
調料白砂糖120克，色拉油50克
教您戚風蛋糕體怎麼做，如何做戚風蛋糕體才好吃
1蛋白蛋黃分開裝盛；
2可可粉過篩備用；
3將蛋黃加入細砂糖打至發泡備用；
4色拉油分次加入蛋黃麵糊中拌至完全勻備用；
5將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋麵糊備用；
6將可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉泡打粉小蘇打粉拌勻備用；
7蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入蛋白用的細砂糖；
8攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏干性發泡備用；
9取1/3份量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻後；
10再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊；
11蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
12取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻即可。
小帖士-食物相剋
雞蛋黃雞蛋黃不能與紅糖糖精豆漿兔肉同食。
雞蛋清雞蛋清不能與糖精豆漿兔肉同食。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁