家常菜譜 蝙蝠蓮藕的做法 在這樣的炎熱高溫天氣，吃藕可以消暑消熱，而柿子椒能增進食慾幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。下面就來看看這道家常菜的具體的做法吧.
原料蓮藕。
輔料柿子椒。
調料醋白砂糖鹽香油。
做法
1將藕洗淨泥沙，削去外皮成長筒形備用；
2取紅色柿子椒去核洗淨，切成方丁備用；
3姜去皮洗淨，切成細絲；
4橫刀將藕切成薄片且不散開，裝入盤中；
5在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然後將藕用手推成蝙蝠狀，眼睛用柿子椒丁鑲上；
6將糖醋姜絲撒在藕上，醃一會即可食用。
提示
1用鹽醃藕時，放鹽適量，鹹味太重，影響質量；
2本菜選用皖南特產七孔藕，此藕色澤潔白質地脆嫩。
菜譜功效
防暑調理夏季養生調健脾開胃調理。
健康提示
此菜藕色潔白，酸甜適口，去暑解熱，夏令佳餚。
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