釀苦瓜 午餐時間到了，炎熱的天氣吃點什麼好呢？釀苦瓜一款適合夏季裡吃的清熱清火的佳餚。
原料苦瓜一根雞蛋一個肉泥適量
釀苦瓜的做法
1準備原料
2肉泥裡放入蔥花糖料酒十三香鹽一勺油一大勺醬油
3拌均後靜置30分鐘左右入味
4苦瓜切成一厘米左右厚度的段
5掏空瓜心
6將入好味的肉餡放到瓜心裡
7蓋上保鮮膜
8入鍋內蒸15分鐘
9鍋入油，花椒大料粒炸香後取出，放入蔥花和薑末炸香
10加適量湯水，倒入蠔油一勺醬油一勺按個人口味放鹽
11湯汁燒開後倒入澱粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上
12成品
美食小提示
蒸苦瓜時可以不用蓋保鮮膜，蒸好後盤子裡有湯汁，用那個湯汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜時間長短看苦瓜和肉餡的多少掌握時間，如果苦瓜切的過厚肉餡過多，時間稍加長點。苦瓜心裡有一層白白的稍有點硬的膜，那是個好東西，別都去掉哈，就那東西去火，據說。
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