鐵板黑椒牛扒相信大家對它再熟悉不過了。黑胡椒味濃郁，牛扒香嫩甜美，堪稱西餐經典必殺招式。製作牛扒到底有多難呢？只要抓住了幾個要點，做起來就得心應手，跟蛋炒飯那般簡單方便
鐵板黑椒牛扒
製作材料
牛扒或牛仔骨一份雞蛋1個洋蔥半個蘇打2克蠔油1勺【生粉生抽與老抽料酒糖雞精鹽適量】【黑胡椒粒，生薑適量】【西蘭花紅蘿蔔西葫蘆玉米雞蛋適量】
簡易黑椒汁製作方法
1取一小碗倒入蠔油老抽雞精糖生粉少許鹽，加入適量水調製成半碗醬汁
2鍋裡放少許黃油或植物油，倒入三分一個洋蔥碎，放入適量的黑胡椒粒一起炒香，
3倒入調好的醬汁，小火熬煮10來分鐘收汁即可；
4可根據個人對辣的承受能力加入適量的指天椒吃的更過癮；
製作方法
1牛排用刀背拍松,放入生薑與黑胡椒粒倒入老抽生粉蘇打料酒鹽和少許清水，用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裡，靜置20分鐘，然後再抓半分鐘；
2洋蔥切絲西葫蘆與紅蘿蔔切條或片狀，西蘭花洗淨備用；
3鍋裡放適量水燒滾，滴幾滴油，放入玉米棒煮3分鐘左右，倒入西葫蘆與紅蘿蔔還有西蘭花稍微燙30秒左右撈出用冷水沖刷瀝干水備用；
4鐵板或者平底鍋燒熱，放入適量黃油或植物油，放入醃製好的牛排煎至兩面金黃；
5另一爐上放上鐵板燒熱，放入適量的黃油或植物油，倒入洋蔥絲炒香；
6在鐵板放在爐灶上大火燒熱，放入煎好的牛扒，關火，在一邊打入一個雞蛋，擺上已經過水的蔬菜，淋上黑椒汁即可；
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