麻辣小龍蝦怎麼做？蝦是很多人的愛好食物，因為它的美味讓人回味無窮。那麼麻辣小龍蝦怎麼做好吃？
麻辣小龍蝦
菜系川菜
製作手法煨
菜品口味麻辣
菜品類型熱菜
製作方法原料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調味料
白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
製作過程
1蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝干備用。
2起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味後，下蔥段蒜瓣薑片爆香，再將小龍蝦鹽醬油糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。
3另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
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