迷你腸仔包
1發酵好的麵團取出按壓排氣，稱重並平均分割成15份.
2滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3取鬆弛好的小麵團按扁，用筷子在中心位置戳一小洞。
4用手指把麵團整理成中空的“0”形狀，放在墊了油紙或抹了油的烤盤上，入烤箱進行最後發酵。
5取出發酵好的麵團，把點心腸如圖壓入麵團的中空位置。
6在麵團表面淡淡刷上一層全蛋液，擠上沙拉醬或番茄醬，再撒上芝士絲，最後撒幾顆蔥花。
7入預熱好的烤箱中層，190度烤15分鐘至表面上色即可出爐。
雙皮奶
1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)拿一個空的大碗中放入二隻蛋清二勺糖，攪勻至糖溶解
3)等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4)最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
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