肉絲拉皮是什麼菜系？肉絲拉皮是哪裡的菜？肉絲拉皮是典型的東北菜，採用瘦豬肉澱粉製品和多種時令蔬菜海產品一同製成，是一道老幼胖瘦皆宜營養豐富的夏令佳餚。
菜譜功效具有滋陰清肺健脾通氣開胃解膩的功效。老幼皆宜食用。
主料豬肉粉皮
輔料海蜇頭綠豆芽水蘿蔔菠菜
調料芝麻醬辣椒油醬油醋蝦米香油黃瓜植物油
製作工藝
1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗淨焯熟撈出。菠菜洗淨，焯透，放入冷水中浸涼後撈出，擠去水分，切成段。水蘿蔔洗淨切絲。
2.將粉皮擺放在盤裡，再將蜇頭黃瓜絲蘿蔔絲菠菜綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤裡，再將水發海米香菜醬油醋辣椒油香油分別加入盤裡即成。
此菜色澤鮮艷，酸辣鮮香，膾炙人口。
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