隨著冬去春來，進入夏天之後冬瓜是比較受人們喜歡的蔬菜之一，今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法，冬瓜屬性寒涼，在食療裡有清熱生津解暑的效果。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。
材料冬瓜500克鮮蝦200克魷魚100剋日式蟹柳50克冬菇50克紅蘿蔔片20克大蔥100克，豬油少許，鹽糖蠔油醬油雞湯花生油各適量。
做法
1冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用；
2魷魚劃交叉斜紋備用；大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦魷魚蟹柳冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後，
3轉中火，然後加入蠔油醬油，以鹽糖調味，慢火收汁，最後將海鮮放進冬瓜環內便成。
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