檸檬夾心蛋糕
原料
蛋糕底原料黃油或植物黃油150克白糖125克雞蛋3個麵粉150克蛋糕發粉1小勺牛奶50毫升。
夾心餡原料雞蛋2個澱粉2大勺綿白糖25克檸檬1個牛奶200毫升。
做法
1黃油加熱化軟，加入白糖，用力拌勻。分次打入雞蛋，隨加隨充分攪拌。再摻入牛奶麵粉和蛋糕發粉，和轉揉成麵團。
2取一內徑為20厘米的圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入麵團捺平。
3烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤15-17分鐘。
4將夾心餡原料裝入一厚底鍋內，攪拌均勻，置文火上加熱，並不斷地攪拌，直至變稠成厚醬狀，離火放涼。
5蛋糕烤好後，取出放涼，用大水果刀橫向切片成3片，夾入檸檬醬即成。
特色
鬆軟甜糯，有檸檬裡醬香甜味。
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