Mocha咖啡就是卡布奇諾+巧克力是一款很適合女士喝的咖啡。今天小編就為大家介紹用Mocha咖啡作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點巧克力莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在家人團聚的時候一起分享。
材料
莫卡味道巧克力80g卡布奇諾咖啡粉20g低筋麵粉20g萊姆酒5ml肉桂粉3g鹽3g雞蛋2個牛油30g奶油30ml砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法
1巧克力切碎隔水加熱，與牛油一起溶化;低粉過篩後和咖啡粉肉桂粉和鹽混合攪拌均勻備用;
2巧克力加入萊姆酒奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用;
3巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈;
4蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡;
5蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈;
6蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平;
7烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水;
8烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可;
9稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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