今天介紹的這款酸奶蛋糕原料簡單，基本是家庭常備的材料，成本便宜。相對於其他蛋糕糖少油少熱量低很多。並且操作也容易，成功率高。如果喜歡輕乳酪戚風類的輕柔蛋糕，就來試試這款酸奶蛋糕吧。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
A.酸奶200克，融化黃油50克，蛋黃4個
B.低筋麵粉45克，玉米澱粉20克
C.蛋白4個，檸檬汁3-5滴，細砂糖60克
步驟
酸奶倒入容器，然後倒入融化的黃油攪拌均勻，再加入蛋黃，攪打至所有材料混合均勻。
低筋麵粉和玉米粉混合，過篩後加入到蛋黃酸奶中，攪拌均勻。
蛋白加入檸檬汁打發，過程中分三次加入細砂糖，攪打直至干性發泡。
烤箱預熱160度。將1/3的蛋白倒入酸奶蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻，再繼續分兩次將剩餘的蛋白拌入。
無底的慕斯圈用錫紙包裹後，將麵糊倒入模具，輕輕震出氣泡。
烤盤中倒入清水，模具放入烤盤中，放入烤箱下層，烤60-70分鐘。
蛋糕出爐後，放涼後再脫模，然後放冰箱冷藏後食用口感更佳。
酸奶蛋糕
注意事項
酸奶用原味的就好，融化的黃油要晾至溫熱後再使用。
如果用慕斯圈當做模具，要把外部包裹厚的錫紙，防止蛋糕糊留出。
水浴的方法烤制隨著烘烤後水會揮發，中途可向烤盤內加入些溫水
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