奶油蛋糕怎麼做呢？可可奶油蛋糕怎麼做才好吃呢？如何做的更美味下面小編來介紹一下做法。
主料雞蛋5個低筋麵粉60克可可粉30克淡奶油300克
調料色拉油70克白砂糖90克牛奶70克黑巧克力適量
可可奶油蛋糕的做法
可可蛋糕片的做法
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗需要無油無水
牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均勻，篩入低粉和可可粉
輕輕攪拌均勻，加入蛋黃用橡皮刮刀翻拌成糊備用
開始打發蛋白，將50克白沙糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態，再換成高速打成干性發泡狀態，提起打蛋器後，蛋白是直角狀態
盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，再次翻拌均勻
把麵糊倒入模具中，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘
烤好的蛋糕倒扣，放涼後脫模
蛋糕的裝飾
300克淡奶油加40克糖打發成裱花用的奶油，裝入裱花袋子裡面
蛋糕坯做好後，稍微放涼，攔腰切成兩片
擠上奶油，用抹刀盡量抹平
然後蓋上蛋糕片壓一壓
再在上面擠一層奶油，最後撒些巧克力碎裝飾一下
切塊裝盤，可以開吃了
烹飪小技巧
加入淡奶油中的白糖可以根據自己口味來調整，喜歡甜的，可以加大糖的量，不喜歡甜的，可適當減少，但我感覺一般按照淡奶油與白糖的比例最少掌握在10010，再少的話就不甜，奶油吃起來也不好吃了，反而膩了。
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