早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條油餅巧克力漢堡包等，上午容易犯困注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
【一周健康早餐食譜推薦】
週一三明治麵包肉鬆花生醬牛奶番茄
怎樣做取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點肉鬆，將一個番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升。
週二豆沙包豆漿腐乳雞蛋蘋果
怎樣做取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
週三饅頭豆漿豆腐乾鹹鴨蛋鮮橙
怎樣做饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，只吃一半，豆腐乾50克，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
週四全麥麵包香腸酸奶雞蛋黃瓜
怎樣做取全麥麵包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶。
週五漢堡麵包奶酪果醬牛奶麥片獼猴桃
怎樣做一個漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用。
記住早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
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