近日來，氣候變化較大。由於天氣變涼，人們的食慾旺盛，使胃和十二指腸的負擔加重，因而容易導致胃病的發生，尤其是原來患有胃病的人，在這秋涼時節更易復發。猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效，亦為秋季家庭的養生湯品。猴頭菇是近年來才漸多的美味食用菌，功能補脾益氣助消化抗腫瘤，還有提高免疫力的作用。
猴頭菇竹絲雞湯
材料猴頭菇200克紅棗6個竹絲雞1只生薑2~3片。
烹製
1猴頭菇洗淨，浸泡，切為厚片狀；紅棗浸泡洗淨去核；竹絲雞宰淨去內臟切為塊狀。
2一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升，先武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
此量可供3~4人飲用，亦可燉服。
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