我想吃過南乳筍雞的朋友，對於這道菜餚的美味自然是久久不能忘懷。那麼這個屬於浙菜菜系的南乳筍雞是怎麼做的呢？下面小編就來說說它的製作方法。
特點雞嫩筍滑，細膩無渣，醬香濃郁。
用料嫩雞一隻春筍肉15o克綠蔬菜50克紅腐乳1塊紅腐乳鹵50克蔥一棵
調料濕澱粉5克白糖1匙鹽1小匙味精1小匙紹酒2匙熟豬油2匙
南乳筍雞
製作方法
1將鳴斬成3－5厘米見方的塊，放入小瓦缽內加入紹酒鹽白糖紅腐乳鹵，浸臉半小時。
2春筍切成料塊。把雞塊整齊地排放在碗內，上面放上筍塊，澆上睫過的雞滷汁，上籠用旺火蒸20分鐘左右取出，將滷汁澤入鍋中；雞塊覆蓋在盤內，四周圍上悼熟的綠蔬菜。
3把鍋中的原汁在旺火上燒沸加入味精，上用濕澱粉調稀芡，勾芡淋上豬油，加入蔥段，澆在雞塊上即成。
看了上面的介紹之後，相信大家對於怎麼做這美味的南乳筍雞有了一定的瞭解，那麼抽個時間好好的試試上面的做法，看看其口感是不是正宗。
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