朋友們在平常都會吃到草魚鱍魚等魚類食物，但是你們喝過甲魚湯麼？可是很滋補的哦！下面，養生小編為大家詳細介紹明爐三菌甲魚湯怎麼做？明爐三菌甲魚湯的做法？
菜系川菜
功效補虛養身食譜營養不良食譜糖尿病食譜
口味鹹鮮味
工藝原燉
特色成湯色乳白，味鹹鮮醇厚，甲魚肉質鮮美軟糯，三菌香味特殊。
食物相剋甲魚不宜與桃子莧萊雞蛋豬肉兔肉薄荷芹菜鴨蛋鴨肉芥末雞肉黃鱔蟹一同食用。
三菌甲魚湯
明爐三菌甲魚湯的製作材料
主料甲魚500克
輔料雞樅50克,香菇100克,白牛肝菌30克
調料姜10克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,味精2克,胡椒2克
做法
1.將甲魚宰殺後，在放有薑蔥料酒的沸水鍋內汆去血水；
2.去掉表面的粗皮及內臟，用清水洗乾淨後待用；
3.將雞樅香菇牛肝菌清洗乾淨後改片；
4.將甲魚放入鮮湯內，用大火衝至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅香菇牛肝菌，加入鹽味精胡椒，成熟即可。
明爐三菌甲魚湯的製作要訣
1.燉甲魚時，要先用大火衝至湯呈乳白後改用小火燉；
2.燉甲魚時，應掌握好鮮湯用量，中途不能加湯；
3.選料時，應選用鮮活的，宰殺時注意不要把苦膽弄破；
4.清洗時，應洗去表面的粗皮；
5.根據季節和客人的需要，還可以上明爐。
明爐三菌甲魚湯怎麼做？明爐三菌甲魚湯的做法？最後小編要提醒朋友的是這道菜的營養價值非常高，另外對治療糖尿病有很好的療效，建議食用。
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