此點在昆明已有100多年的歷史。雲南餃，如同北方的餛飩，四川的抄手，廣東的雲吞，只是包捏法不同。
所屬地區雲南小吃
材料
麵粉4.5千克，雞蛋20個，干澱粉500克，肥瘦豬肉1.7千克，韭菜300克，冬菜200克，豌豆尖1千克，精鹽100克，奶湯10千克，醬油1千克，味精50克，熟豬油300克，紅辣椒油30克。
餃滲面的特色味鮮美，花色多樣，酸辣鹵制之別。
做法
1.將麵粉加入雞蛋液搓揉成團，以1/3擀成餃皮，2/3擀成麵條，邊擀邊拍上澱粉。
2.豬肉剁成茸，加入精鹽冷水攪拌成餃餡，眾別挑在餃皮上折包成餃。冬菜剁細。豌豆尖韭菜檢洗乾淨切成段，都入沸水鍋中焯一下，撈出入冷開水中漂涼。
3.冬菜末韭菜醬油紅辣椒油豌豆尖入碗。鹽味精放入湯鍋內調好味，舀入韭菜碗中。
4.餃細麵條放入沸水鍋內煮熟，撈取2/3細麵條1/3餃入韭菜汁碗中即成。
製作要領
煮餃麵條應區分時間，因不會同時成熟。
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