米臍飯俗稱和子飯。原料廣泛製作簡單經濟實惠，是堯鄉人民喜愛的一種大眾化麵食。永和縣的米臍飯更為馳名。
所屬地區山西小吃
材料
小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精鹽蔥絲姜粉味精香菜花椒油各少許。
特色色鮮味香，富有營養。
做法
1.小米豇豆花生豆洗淨入鍋熬成稀米湯；白面和好，擀成銅錢厚的薄片，折切成細麵條，撒入沸滾米湯中煮熟，起鍋。
2.花椒油燒好後，將蒜泥醬油放入，立刻倒入米臍飯中即成。
製作要領
花椒油不宜太少。
教你做山西小吃米臍飯
刊登日期：12-23- 點擊：次
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