竹蓀蝴蝶魚肚湯的製作材料
主料竹蓀50克,魚肚300克,雞胸脯肉200克
輔料油菜20克,雞蛋清30克
調料鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大蔥15克,澱粉15克,豬油20克
做法
1.竹蓀用溫水泡發後洗淨泥沙；
2.雞脯肉捶茸；
3.魚肚汆淨油膩洗淨；
4.雞茸加水?散，加鹽味精蔥姜水化豬油胡椒粉水豆粉，攪至白亮上勁成雞糝；
5.取一瓷盤，抹油後抹上一層雞糝，上籠蒸熟；
6.用模子壓成蝶形，用蛋清豆粉與魚肚粘合成蝴蝶；
7.鍋內加高級清湯，吃好味，放入竹蓀；
8.走菜時把蝴蝶上籠汽熱放入湯碗中，灌入高湯即成。
小帖士-健康提示
1.竹蓀含谷氨酸；
2.魚肚有補腎滋肝止血抗癌等功效；
3.適用於虛勞羸瘦勞後虛弱明虛遺精產後風痙吐血等症；
4.有增強機體免疫能力的作用。
小帖士-食物相剋
雞蛋清雞蛋清不能與糖精豆漿兔肉同食。
竹蓀蝴蝶魚肚湯怎麼做？竹蓀蝴蝶魚肚湯的做法？怎麼樣，大家學會了沒有？我已經看到有的朋友在摩拳擦掌，躍躍欲試了，那麼你還等什麼呢？
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