芥菜仔夜來香白鴿湯是屬於粵菜的一款美味湯品。鴿肉在民間中被稱為“甜血動物”，四季均可入饌，中醫認為它有滋陰壯陽養血補氣清熱解毒之功效。
芥菜仔是廣東尤為廣州及珠三角一帶秋日的時蔬，常用於滾湯之用，氣味甘而微苦，也正是這甘苦之味，給人以清心涼喉潤燥之意。中醫還認為它有利尿消腫解毒消炎的作用。以芥菜仔配清香的夜來香煲白鴿湯能清熱消暑生津解渴健脾開胃，合而為湯則解暑熱而不寒涼，十分合適於這段秋日時節的飲用。
材料芥菜仔600克夜來香20克白鴿1～2只，生薑3片。
烹製
1芥菜仔洗淨，切段狀；
2夜來香摘去花蒂用鹽水洗淨，再用清水沖淨，白鴿宰洗淨，去內臟，放進滾水中滾約3分鐘，撈起瀝干水。
3然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煲沸後改用中火煲至鴿軟熟，
4放入芥菜仔滾後，再放夜來香稍滾調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。
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