花膠圓肉燉水鴨為生活中的一款藥膳靚湯。主要作用是調養中焦補虛退熱。亦可用於婦女日常養顏之用。
【材料】魚膠90克，水鴨1只，干淮山30克，圓肉30克，生薑2片。
【做法】
1水鴨去毛去內臟，洗淨斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗淨。
2把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
【功效】花膠圓肉燉水鴨主要作用是調養中焦補虛退熱。湯中花膠即魚鰾，又名魚肚，功能健脾養血補腎益精。水鴨又名蜆鴨，功能補中益氣滋陰洩熱。淮山功能健脾養血補心安神。合而為湯，益氣養血，養陰退熱，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，適用於肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
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