意大利麵條由世上質地最硬的杜蘭小麥製成面身堅韌彈牙，久煮不爛脫水無油不粘，絲絲挺拔而且極易儲存，室溫可保2年多不壞。白醬，青醬都是最經典的搭配不過，鑒於目前還未能長出西式的舌頭還是先從中式風味做起吧。
主料意大利面1把胡蘿蔔1根茭白1根毛豆1把
調料食鹽適量豆瓣醬適量橄欖油適量水適量白糖適量生粉適量
素肉醬拌意面的做法
1水開，加鹽和少許橄欖油，下面，滾煮10分鐘左右
2撈起，裝盤備用
3素肉醬材料素肉，茭白，胡蘿蔔，毛豆，豆瓣醬，調味料糖，生粉
4各式蔬菜洗淨，切丁
5起油鍋，下胡蘿蔔和毛豆翻炒，斷生後下茭白和素肉丁
6炒至8分熟，下豆瓣醬，炒勻後加水，略煮幾分鐘
7加糖調味，勾薄芡，起鍋
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