今天這款湯是高麗參燉烏雞，高麗參又名韓參，性溫味甘，能大補元氣健脾養肺生津止渴和安神定智。烏雞性平味甘，營養價值遠遠高於普通雞，口感也非常細緻。至於藥用和食療作用，更是一般普通雞所不能相比的，《本草綱目》說它能補虛勞羸弱，治消渴。加入益氣暖脾的糯米和健脾和胃的紅棗，合為燉湯，有大補元氣健脾補肺之功，對氣虛體弱精神不振心悸畏寒等，有養心提神的功效。
原料高麗參10克紅棗6個圓肉10克杞子15克。
做法
1除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗淨；
2烏雞宰洗淨，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗淨。
3一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時便可。
4進飲方下鹽，為3~4人用。
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