吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。再加上少許鹽就可以吃了。雞湯已經成淺黃色，上面飄著一層油，吃的時候就要注意，雞湯是很燙人的，不要隨便趁熱吃，先要涼一下再吃。在吃雞的時候千萬別忘記了——要吸掉雞骨頭裡的湯水，最好是把雞骨頭啃爛，只吐掉純鈣骨。吃完飯後，再喝一兩碗湯。湯要慢慢地品，就能感覺到雞湯的味道，先是甜再是香。
主料雞1只板栗250克彩椒1個
調料食鹽6克蔥半根姜4片蒜適量八角2個干辣椒4個料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油適量
板栗燉雞的做法
1用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
3逐個取出剝取栗肉;
4跑山雞洗淨，瀝干水分;剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
5撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝干水分備用;
6起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
7鍋內底油爆香蔥姜蒜八角和干紅辣椒;
8出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
9添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
10至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽糖生抽調味，一點點老抽上色;
11燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小技巧
1用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口;
2倒入沒過的沸水，加鹽，蓋上蓋子燜5分鐘;
3從熱水中逐個取出板栗，趁熱從裂口處剝皮，內外皮都很容易去除。
4剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現從熱水中取一個，這樣內外皮都很容易去除;
5板栗提前用油煸炒比直接放入更面更容易入味;
6若是用肉食雞，可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。
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