椒麻浸鱸魚的做法非常的家常，其實椒麻浸鱸魚的做法沒有什麼特別,這道菜不僅好吃,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經是多麼美好的事情了啊！
菜系川菜
主料鱸魚1000克
調料花椒10克,香油10克,小蔥15克,味精2克,鹽10克,澱粉10克,色拉油20克
做法
1.將鱸魚宰殺後，從肚子裡下刀將背脊宰段；
2.碼上底味，擺放魚盤內；
3.蔥葉加工打成茸待用；
4.將魚用旺火蒸至熟後取出；
5.鍋內放少許油，下蔥茸炒香，加湯花椒油味精鹽，開後勾芡，淋在魚身及四周即可。
椒麻浸鱸魚的製作要訣
1.魚要選擇鮮活的；
2.用旺火蒸不宜過長，切勿蒸老；
3.花椒油製作方法鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士-健康提示
1.鱸魚性平味甘，含有蛋白質脂肪尼克酸；
2.鱸魚具有益脾胃補肝腎的功效。
3.鱸魚忌與牛羊油奶酷和中藥荊芥同食。
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