這款五元蒸鴨塊屬於湘菜中清蒸類菜餚，這類菜往往清淡少油，食材 道菜譜www.daocaipu.com營養流失也較少，是非常適宜減肥期間食用，甜鹹香酥，營養豐富。
菜系湘菜
主料鴨1750克
輔料荔枝25克,桂圓20克,棗30克,枸杞子25克,蓮子50克
調料料酒50克,冰糖100克,鹽10克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,鹼1克
五元蒸鴨塊的特色
甜鹹香酥，營養豐富。
做法
1.荔枝和桂圓去殼洗淨。枸杞洗淨，紅棗蒸15分鐘取出撕去皮。蓮子用鹼去皮，用竹扦去芯待用，蔥姜拍破。
2.鴨子宰殺洗淨，砍成4厘米見方的塊，下入開水鍋汆熟撈出，洗淨後用湯盤裝上，加入湯及料酒蔥姜鹽和冰糖，上籠蒸3小時取出，去掉蔥姜，再加入上列配料，上籠蒸1小時，食用時取出，撒上胡椒粉即成。
小帖士-食物相剋
枸杞子枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓紅參大棗等共同食用。
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